レシピ検索大手クックパッドや、動画プラットフォームのYouTube上では、定番料理である豚汁の新しい作り方が日々投稿され、トレンドを形作っている。
最新のトレンドレシピで共通して強調されているのが、具材である大根や人参のカット法だ。乱切りにするか薄切りにするかで議論が分かれる中、出汁の馴染みやすさと噛みごたえのベストなバランスを提供するとして、ふんわりと厚みを持たせた「厚めの扇形カット」が見直されている。YouTubeの解説動画では、ごま油で根菜をじっくり炒めてからスープを加える工程が実演され、短時間でコクを引き出す時短ノウハウとして数十万回再生を記録するチャンネルも珍しくない。
