混ぜるだけのデミグラスソースは、まとめて多めに作っておくことで、平日の時短調理に大活躍します。手作りデミグラスソースの日持ちと冷凍保存に関する正しい知識を押さえておきましょう。
【保存期間と適切な保存方法】
- 冷蔵保存の場合：清潔な密閉容器に入れ、約3〜4日保存可能です。使用する際は必ず清潔なスプーンを使い、食べる直前にレンジや小鍋で再加熱してください。
- 冷凍保存の場合：冷凍用保存袋に薄く平らにして入れるか、製氷皿に小分けにして凍らせることで約1ヶ月美味しさをキープできます。1回分ずつキューブ状に凍らせておくと、朝食のスクランブルエッグやトーストのトッピングなど、使いたい分だけ手軽に取り出せます。
冷凍したソースを解凍する際は、電子レンジの弱モード（200W〜500W）でじっくり温めるか、自然解凍後に軽く混ぜるのがコツです。急激に高温で温めすぎるとバターの油脂が分離することがあるため、温まったらスプーンでしっかりと混ぜ直して乳化状態を戻してください。
