廻鮮寿司 塩釜港を訪れた際に絶対に外せないのが、看板商品であるマグロのラインナップです。特に秋から冬にかけて水揚げされる「三陸塩竈ひがしもの」は、塩竈港の目利き人が厳しい基準（鮮度・色つや・脂の乗り・重量）をクリアしたバチマグロだけに与えられる地域ブランドであり、その肉質は本マグロに匹敵する極上の味わいを誇ります。
編集部が現場取材および常連客の声を統合して選定した「廻鮮寿司 塩釜港 おすすめメニュー」の必食リストは以下の通りです。
- 本マグロ（大トロ・中トロ・赤身）：きめ細やかなサシが入り、常温で溶け出す上質な脂が特徴。まずは赤身の深い酸味と旨味を味わい、その後に中トロへ進むのが王道の食べ方です。
- 三陸塩竈ひがしもの（季節限定）：一般的なメバチマグロの概念を覆す、ねっとりとした舌触りと上品な脂の甘みが際立つ逸品。
- 活ホッキ貝・活ツブ貝：三陸・東北近海ならではの磯の香りと、コリコリとした小気味よい食感が楽しめます。
- 生ウニ・赤エビ：ミョウバン臭さを感じさせない濃厚な生ウニ、そして手のひらからはみ出るサイズの赤エビは注文必須の逸品。
- 特製あら汁：魚の出汁が濃厚に溶け出した名脇役。大ぶりのアラが惜しみなく投入されており、コストパフォーマンス抜群です。
「廻鮮寿司 塩釜港 ランチ メニュー」として特別な固定セットが用意される時期もありますが、基本は単品注文で好きなネタを組み合わせていくスタイルが支持されています。1皿ごとのポーションが大きいため、大人の男性でも6〜8皿程度で十分な満腹感を得られます。
