その実力は世界的にも高く評価され、権威ある『ミシュランガイド東京』において、コストパフォーマンスに優れ上質な料理を提供する「ビブグルマン」に選出された実績を持つ。過剰な演出に頼らず、一皿の魚、一杯の炊き立ての白米、丁寧に引かれた出汁の味噌汁という、和食の原点にして頂点とも言える定食スタイルで世界を唸らせた功績は大きい。
外食・フードサービス業界において、高級化や奇抜なフュージョン料理が注目を集めがちな昨今、良心的な価格帯を守りながら圧倒的なクオリティを提供し続ける姿勢は異彩を放つ。国内外から訪れる食愛好家が、恵比寿の地下に広がるこの小さな空間を目指す理由は、一口食べれば誰もが納得する説得力にある。
