今注目を集めている 皇室御用達の極上おせち弁当！伝統の味と名店の重箱を徹底解剖について、主要な情報をご紹介しています。

皇室の正月行事は、元旦早朝の四方拝から始まる。宮内庁の大膳課が仕立てる宮中の正月料理「御祝膳」は、市井の華やかな重箱とは一線を画す。そこにあるのは、素材本来の清らかな味を生かし切る簡素にして厳格な調理法だ。

菱花びら餅や特別な雑煮、伝統的な祝肴の数々。派手な味付けを排し、水と出汁、選び抜かれた塩や醤油のみで整えられる料理は、神道の清浄の精神をそのまま映し出す。この研ぎ澄まされた哲学こそが、民間へとおせち料理が広まる過程で、日本の正月文化の揺るぎない背骨となった。