数々の名店を渡り歩いてきた食通や、数々のグルメ作品で異彩を放つ松重豊のような表現者をも唸らせるのが、ここで提供される和食定食の完成度だ。一見するとシンプルな銀シャリ、味噌汁、刺身、小鉢の組み合わせ。しかし一口含めば、その違いは明解だ。
釜で炊き上げられる白米は米粒が立ち、毎朝仕込まれる合わせ味噌の香りが鼻腔をくすぐる。必食とされる「葵特製アジフライ」は、サクッとした衣の中からジューシーな身が踊り出す。華美な装飾を排し、食材本来の旨みを極限まで引き出す手練れの技。これこそが、日常の食卓を至高の体験へと変える魔法だ。
