食料品の価格高騰が止まらない。かつては家庭の食卓に気軽に並んでいた冷凍エビやむきエビも、今や手が出しにくい準贅沢品となりつつある。そんな中、家計の強い味方であり続けるのが鶏肉、特に「鶏胸肉」や「鶏もも肉」だ。
リュウジ氏が提案したアプローチは明快だった。高価なエビを無理に使う必要はない。手頃な鶏肉を使い、調理法とソースの工夫次第で、エビチリ特有の「あの味わい」を完全に再現、いや、それ以上の満足感を生み出せることを証明したのだ。この合理的な割り切りが、令和の生活防衛意識にピタリとハマったと言える。
