ほうれん草とゆで卵のサラダは、食材としてはごく身近でありながら、調理科学のルールを適用することでそのポテンシャルを何倍にも引き出すことができる奥深い一皿です。
「徹底した水分のコントロール」「正確なタイマー管理による卵の火入れ」「油分と乳化作用を活かした特製黄金比ドレッシング」。この3つの原則さえ守れば、誰でも失敗することなく、いつもの家庭の味を洗練されたデリ風ごちそうサラダへと生まれ変わらせることができます。今夜の食卓から、ぜひプロのひと手間を取り入れてみてください。 （出典: ほうれん草 ゆで 卵 サラダ（Yahoo!ニュース））
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