基本のトースター焼きをマスターした後は、食卓のシチュエーションに合わせて多彩なアレンジを展開できます。夕食のメインディッシュから晩酌の肴まで、読者からの反響が大きい定番バリエーションを紹介します。
まずは、育ち盛りの子どもや食べ盛りの家族がいる家庭で絶大な人気を誇る子供が喜ぶ厚揚げチーズおかずの筆頭、厚揚げ豚肉チーズ巻きです。棒状にカットした厚揚げにとろけるスライスチーズを乗せ、豚バラ薄切り肉でしっかりと巻き付けます。これを厚揚げチーズフライパン時短の要領で中火で転がしながら焼き、醤油・みりん・酒・砂糖各同量の甘辛だれを絡めます。肉の旨味を吸った厚揚げが驚くほどジューシーになり、少量の豚肉でも満足感のあるごちそうおかずに変貌します。
次に、晩酌を手早く彩る簡単おつまみ厚揚げチーズとして支持されているのが厚揚げキムチチーズです。一口大に切った厚揚げの上に白菜キムチとごま油を少量乗せ、チーズをたっぷり被せてトースターで加熱します。キムチの乳酸発酵による酸味とチーズのミルキーさが一体となり、ビールやハイボールに合わせる居酒屋風の一皿が包丁も火も使わずに完成します。
爽やかな和の香りを効かせたい場合は、厚揚げチーズ大葉の照り焼きがおすすめです。厚揚げを一口大のサイコロ状にカットしてフライパンで表面をカリッと焼き、甘辛の照り焼きだれを絡めた後、刻んだ大葉とチーズを散らして蓋をして余熱で溶かします。大葉のペリルアルデヒドによる清涼感がチーズの油っぽさを引き締め、ご飯が進むおかずとして高い完成度を誇ります。
