業界最大手の持ち帰り弁当チェーン「ほっともっと」を展開するのは、福岡市に本社を置く株式会社プレナスだ。同社を率いる代表取締役社長の中元哲二氏は、時代の変化に応じた店舗運営のデジタル化と高品質な食の提供を両立させてきた。
外食と家庭料理の中間に位置する「中食産業」は、物価高や生活様式の多様化を背景に、単なる時短手段から「高品質な日常食」へと進化を遂げている。特に横浜市保土ケ谷区周辺のような住宅とオフィスが混在する地域において、淹れたてのご飯と出来立てのおかずを提供する店舗の役割は、地域の食のインフラとして益々重みを増している。
