Q1：ケーキの上に大きなイチゴや飾りが乗っていて、10等分のライン上に被る場合はどうすればいいですか？
A1：無理にフルーツごと切ろうとすると、クリームが大きく崩れる原因になります。切り分ける直前に、トッピングのフルーツやチョコレートプレートを一度清潔なお皿へ避難させましょう。ケーキを10等分にカットし終えたあと、各ピースの中心にバランスよく乗せ直すのが、最も美しく仕上げるプロの現場テクニックです。
Q2：10等分にする場合、ケーキのサイズ（号数）は何号以上が推奨されますか？
A2：10等分に適しているのは6号（直径約18cm）以上、できれば7号（直径約21cm）が理想的です。5号（直径約15cm）を10等分すると1ピースあたりの幅が約4.7cmとかなり細くなり、倒れやすくなるだけでなく満足感も薄れてしまいます。小ぶりのケーキを大人数で分ける際は、あらかじめサイズ感を確認しておくことをおすすめします。
Q3：温めた包丁を使うと生クリームが溶けすぎてしまいませんか？
A3：熱湯（80度以上など）で包丁を過剰に熱くすると、クリームがダレてドロドロになってしまいます。目安は「お風呂より少し熱い程度（45〜50度）」です。また、水分が刃に残っているとクリームが分離するため、温めたあとは素早くペーパーで水分を拭き取ってから切るようにしてください。
