チェーン化や無人化が進む外食産業のなかで、人の手による温もりと地域に根ざした個性を守り続ける姿勢は、これからの日本の食文化が目指すべきひとつの解を示している。どれほど時代が変わろうとも、心を込めて作られた一皿の料理が持つ価値が色あせることはない。
今日もまた、あの暖簾が風に揺れ、香ばしい香りが街角に漂い始める。変化を受け入れながら歴史を紡ぐ街の小さな食堂は、訪れるすべての人々の心とお腹を満たしながら、力強く未来へと歩み続けている。 （出典: みやこ 食堂（Yahoo!ニュース））
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