数あるご当地グルメの中でも、確固たる地位を築いた宇都宮餃子。その代名詞とも言えるメニュー構成は至ってシンプルでありながら、奥深い魅力を秘めている。
基本となるのは「ヤキ（焼き餃子）」「アゲ（揚げ餃子）」「スイ（水餃子）」の3種類だ。白菜をふんだんに使用した餡はあっさりとしながらも野菜の甘みが凝縮されており、何皿でも食べ進められる絶妙なバランスを保っている。皮のパリッとした食感が心地よい焼き餃子は外せない逸品だ。
香ばしいカリカリ感が食欲をそそる揚げ餃子、そして特製のタレとラー油、酢を丼に直接回し入れてスープ仕立てで味わう水餃子。中華料理の伝統技法と日本の食文化が融合したこの黄金トリオを一度に注文し、食べ比べることこそが真の醍醐味と言える。
