食のアートシーンにおいても、ここは常に最高峰の体験を提供している。メインダイニングであるイタリアンや日本料理の厨房では、ハワイ独自の食文化や素材と、神奈川・横浜をはじめとする日本各地の厳選食材とを掛け合わせた、独創的な一皿が生み出されている。素材のポテンシャルを極限まで引き出すシェフの手腕は鮮やかで、コースの幕が上がるたびに新鮮な驚きが走る。
とりわけ人気を博しているのが、最上階ラウンジで提供されるアフタヌーンティーだ。予約が困難なことで知られるこの特別な午後のひとときには、伝統のマカダミアナッツチョコレートをはじめ、趣向を凝らしたスイーツとセイボリーがアートのように並ぶ。港のパノラマビューを見下ろしながら傾けるティーカップは、五感すべてを解き放つ極上のスパイスとなる。
