サトウキビの搾り汁を煮詰めて造られる黒糖は、ミネラル豊富で自然な甘みが際立つ食材です。そのため「黒糖焼酎を飲むと太るのではないか」という疑問を抱くのは無理もありません。しかし、結論から言うと黒糖焼酎の糖質とカロリーに関する懸念は、製造工程を知ることで完全に払拭されます。
最大の特徴は、原料を米麹とともに発酵させたモロミを加熱し、気化したアルコール分だけを冷却して抽出する「蒸留」というプロセスにあります。原料由来の糖分やタンパク質などの不揮発性成分は蒸留器の中にすべて残り、抽出された原酒には移行しません。そのため、仕上がった液体は黒糖焼酎プリン体ゼロかつ糖質ゼロという、極めてクリーンな栄養成分になります。
アルコール度数25度の一般的な黒糖焼酎のカロリーは100mlあたり約140kcalですが、これは純粋にアルコール由来のエンプティカロリー（体内で優先的に熱として消費されやすいエネルギー）です。糖類を含まないためインスリンの急分泌を招かず、脂肪蓄積のリスクはビールや甘いカクテル、日本酒などの醸造酒に比べて格段に低く抑えられます。糖質制限ダイエット中の方や、尿酸値が気になる健康志向の愛飲家にとって理想的な晩酌の選択肢です。
