Q1：日本の「エバミルク（無糖練乳）」はHeavy Creamの代わりになりますか？
A1：完全な代用には向きません。エバミルクは牛乳を濃縮したものですが、乳脂肪分は約8%程度と低く、ホイップすることはできません。ただし、スープやカレーのコク出しであれば代用可能です。
Q2：ホイップした状態の生クリーム（Wipped Cream）とHeavy Creamは同じものですか？
A2：異なります。Heavy Creamは泡立てる前の「液状の高脂肪クリーム」を指します。レシピに「Heavy Cream」と書かれている場合は、泡立てずにそのまま計量して加えるのが一般的です。
Q3：生クリームを冷凍保存することは可能ですか？
A3：液体のまま冷凍すると解凍時に脂肪分と水分が分離し、元の状態には戻りません。ホイップした状態であれば、小分けにしてラップに包み冷凍保存が可能です。料理用として使う場合は、製氷皿などでキューブ状に凍らせてそのまま加熱調理に投入するのがおすすめです。
