世界的なシェフとして知られるロイ・ヤマグチ (Roy Yamaguchi)をはじめ、数多くの著名人を世に送り出した調理芸術プログラム (Culinary Arts Program)は、全米のアメリカ料理協会（ACF）から最高ランクの認定を受ける最高峰のカリキュラムだ。地産地消を取り入れた最新ファーム・トゥ・テーブルの実習を通じて、料理の技術だけでなくレストラン経営のノウハウまで叩き込まれる。
一方で、医療現場の最前線で即戦力となる看護コースも世界レベルのシミュレーション設備を揃える。臨床実習の充実度が高く、州の看護師国家試験（NCLEX-RN）合格率は全米平均を大きく上回る水準だ。どちらのコースも厳しい課題と高いハードルが課されるが、乗り越えた先には世界で通用するプロフェッショナルとしてのキャリアが約束されている。
