連日の食品安全ニュース (Food Safety News) や事件事故報道 (Incident & Disaster Journalism) を通じて、消費者の「食」に対するリテラシーも確実に変化している。「無添加」「オーガニック」「ハンドメイド」という言葉が持つ魅力的イメージの陰に、保存料を使わないからこそ生じる腐敗リスクが潜んでいることを、多くの人々が学ぶこととなった。
私たちがイベントやオンラインショップで食品を購入する際には、販売者の衛生許可情報や表示ラベル、保存条件の指示をしっかりと確認することが重要だ。安心・安全な食文化を守るためには、販売者の高い倫理観だけでなく、消費者の厳しい目と行政の隙のない監視体制が不可欠である。 （出典: マフィン 食中毒 ハニー ハニー キス（Yahoo!ニュース））
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