なぜこれほどまでに高品質な商品が安価で手に入るのか。その裏には、厳しい品質基準を設ける製菓・食品製造業としてのプライドがある。ミリ単位のサイズ違いや表面のわずかな焼きムラなど、一般の流通ルートには乗せられない規格外品を、職人たちが惜しげもなく直売用に回しているからだ。
現場で腕を振るう熟練のパティシエたちが手がける洋菓子は、素材の選定から焼き加減に至るまで一切の妥協がない。見た目に多少の難があるだけの訳ありスイーツは、味や香りのクオリティにおいては正規品と何ら変わりがない。むしろ切り落とし部分ならではの濃密な味わいを堪能できるとあって、食通たちの間で評価は高まるばかりだ。
