滋賀の湖東エリアで今、最もアツい食のトレンドといえば薪窯焼きのピザだ。2026年最新のグルメ事情を踏まえ、彦根で絶対に外せない絶品店を厳選した。本場ナポリ仕込みの薪窯ピッツァを焼き上げる本格派から、彦根城近くの静かな路地に佇む隠れた穴場名店まで、地元民しか知らない最新情報を独占公開する。一度訪れれば、なぜこの街のピッツァがこれほど人を惹きつけるのか、その理由がはっきりとわかるはずだ。
窯内部の温度は実に450度以上。薪の熾火が放つ強烈な遠赤外線で、わずか1分強という一瞬の勝負で生地を立ち上げる。表面はサクッと香ばしく、中は驚くほどもちもちとした水分量を保つ。この極上のコントラストこそが、本物の証だ。地元のリピーターたちは「焼き上がりの1分間を逃すな」と口をそろえる。
