美容皮膚科やアンチエイジングの領域でも、鮭は欠かせない食材として位置づけられています。アスタキサンチンが紫外線によるコラーゲンの分解を防ぎ、メラニン色素の過剰生成を抑制するため、シミやシワの予防にダイレクトにアプローチします。
加えて見逃せないのが、日本人に著しく不足している「ビタミンD」の含有量です。鮭の切り身1枚（約100g）を食べるだけで、1日に必要とされるビタミンDの推奨摂取量を余裕でクリアできます。
ビタミンDは腸管からのカルシウム吸収を促して骨粗鬆症を予防するだけでなく、近年の研究では免疫機能の正常化や気分の安定（メンタルヘルス）にも深く関与していることが判明しています。肌のターンオーバーを正常化し、骨と免疫力を内側から底上げするトータルケアが、鮭のひと皿で完結します。
