広島のお好み焼きは、戦後の復興期から人々の活力源として育まれてきた歴史の結晶です。その中心地で頑なに職人技を守り、時代の流行に流されず独自の配合と火入れを貫いてきた「へんくつや」の味には、理屈を超えた説得力があります。
キャベツの甘み、豚肉のコク、海鮮の風味、そしてパリッと仕上がった麺をまとめる秘伝のソース。鉄板の上でジュージューと音を立てるできたての一枚を、冷えたビールや地酒とともに口いっぱいに頬張る瞬間は、広島の旅においてかけがえのない記憶となるはずです。混雑する時間帯を賢く避け、職人が魂を込めて焼き上げる至高の広島お好み焼きをぜひ体感してください。 （出典: へん くつ や（Yahoo!ニュース））
