この店を訪れる最大の目的とも言えるのが、口の中でとろける絶品生本マグロだ。近隣の塩釜港は国内有数の生マグロの水揚げ量を誇り、近海で捕れた上質な魚体が毎日競り落とされる。近隣に位置する塩釜水産物仲卸市場の熱気がそのまま店舗へと持ち込まれるため、提供されるネタの鮮度は群を抜いている。
極上の生本マグロを狙うなら、競り落とされたばかりの魚が仕込まれてレーンやテーブルへと運ばれる開店直後の時間帯が最大のチャンスだ。解体されたばかりの希少部位や、数量限定の切り落としが提供されるタイミングを見逃さないようにしたい。口に入れた瞬間に広がる濃厚な脂の旨味と爽やかな芳醇さは、まさに塩釜ならではの贅沢と言える。
