宮城県大崎市古川のラーメンシーンを語る上で欠かせないのが、長年地元民の胃袋を支えてきた老舗の「伝説の一杯」と、住宅街の路地裏に潜む激戦区の「隠れ家店」だ。今回、独自取材で入手した穴場グルメ情報をもとに、その絶品厳選ガイドを届ける。
まず圧倒的な支持を得ているのが、創業半世紀を超える老舗の中華そば店。鶏ガラと豚骨ベースの透き通ったスープに、地元大崎産の醤油を合わせたクラシックな一杯は、一口啜ればノスタルジックでありながら深い余韻を残す。一方で、近年急速に注目を集めているのが、路地裏に静かに佇む無化調（化学調味料不使用）にこだわる穴場店だ。自家製手揉み麺と煮干し出汁を巧みに掛け合わせたスープは絶品で、行列を嫌う地元民が内緒で通う極秘名店として語り継がれている。旅の目的にする価値が間違いなくここにはある。
