福岡には明太子の名店が数多く存在しますが、それぞれのブランドには明確な個性があります。好みに合わせて最適な一品を選べるよう、代表的な4ブランドを比較しました。
・稚加榮（ちかえ）：料亭出汁のコクと北海道産原卵の極上粒立ち。辛さは控えめで上品。本物志向・高級ギフトに最適。
・ふくや：辛子明太子の元祖。唐辛子のキレのあるストレートな辛さとシンプルな旨味。昔ながらのパンチを求める人向け。
・やまや：「匠のタレ」に漬け込んだ柚子風味と酒の深みが特徴。フルーティーで食べやすく、全国的な知名度も抜群。
・椒房庵（しょぼうあん）：「茅乃舎」で知られる久原本家が展開。焼きあご出汁が効いたまろやかな旨味と洗練されたパッケージ。
「出汁の旨味をしっかり味わいたい」「粒の食感と素材の良さにこだわりたい」という方には、間違いなく稚加榮が筆頭候補となります。
