西梅田駅から徒歩3分ほどのオフィスビル地下1階。平日の開店時刻である11時30分を迎える前から、階段の上まで列が伸びる光景は日常茶飯事となっています。ごはんや一芯 梅田の待ち時間と混雑状況を定点観測すると、平日ランチで平均40分〜60分、土日祝日にはピーク時で70分〜90分以上の待機列が発生していることが確認できます。
特に混雑が頂点に達するのは11時45分から13時00分にかけてのコアタイムです。近隣のビジネスパーソンに加え、SNSや口コミを見て遠方から訪れる旅行者やカップルが合流し、階段の踊り場まで熱気が充満します。2026年現在もデジタル整理券システムは常時導入されておらず、原則として「グループ全員が揃って列に並ぶ」というアナログな待機ルールが適用されています。
これほどの行列ができる理由には、単なる知名度だけでなく、客の滞在時間も関係しています。おひつで提供される炊き立てご飯と滋味あふれる主菜・副菜をじっくり味わうスタイルゆえ、一般的な定食店よりも客席の回転率はやや緩やかです。席数は約50席と決して狭小ではないものの、1巡目（約20〜25組）に入れるかどうかが、その日の待ち時間を大きく左右する分岐点となっています。
