この店を語る上で絶対に外せないのが、不動の看板メニューである「ホルモン定食」だ。鉄板で運ばれてきた瞬間に鼻腔をくすぐる香ばしさが、食べる者の食欲を強力に刺激する。
柔らかく丁寧に下処理が施されたホルモンは、噛むほどに質の良い脂と旨味が口いっぱいにあふれ出る。だが、極秘旨さの最大の理由はテーブルに備え付けられた卓上調味料にある。自家製の秘伝ニンニクタレを好みで回しかけ、おろしニンニクと一味唐辛子をガツンと混ぜ合わせることで、味わいは激的な変化を遂げる。
パンチの効いたニンニクの風味がホルモンのコクに絡みつき、白いご飯が瞬く間に消えていく。一口食べたら最後、箸を止めることができなくなる中毒性こそが、行列に並んででも食べたいと切望される最大の理由だ。
