人気テレビ番組『マツコの知らない世界』（ソフトクリーム特集）などで幾度となく取り上げられ、その深遠な世界観が大きな反響を呼んだ。空気を絶妙に含ませる抽出マシンの設定ひとつで食感が激変する繊細さは、まさにプロを唸らせるアートそのものである。
世界的パティシエである辻口博啓氏をはじめとするトップシェフたちも、この素材の可能性に強い関心を寄せている。カカオの産地にこだわったショコラソフトや、高級和素材と組み合わせたデセール仕立てのメニューなど、一皿の芸術作品として昇華された品々がスイーツファンを魅了してやまない。
