「生のままではどうしても量が食べられない」という人に試してほしいのが、豪快な加熱調理だ。
いま注目を集めているのが、キャベツを8分の1のくし形にカットし、そのままフライパンでじっくり焼き目をつける「キャベツのステーキ」である。蓋をして弱火で蒸し焼きにすることで水分が飛び、驚くほどの甘みが引き出される。仕上げにバターと醤油を垂らせば、立派なご馳走の完成だ。
また、豚バラ肉とキャベツを交互に重ねて蒸し煮にする定番鍋も、2026年は「ナンプラーとレモン」や「担々風ピリ辛ごまスープ」といった変幻自在の味付けでアップデートされている。半玉が一度の夕食でペロリと消えていく快感は、一度味わうと病みつきになる。
