高知「酔鯨亭」独占スクープ！門外不出の郷土料理と極上酒の全貌の要点や背景を専門的かつ分かりやすくまとめました。最新トレンドを一目で把握できます。

高知の酒文化を語る上で欠かせないのが、幕末の風雲児たちである。自らを「鯨海酔侯（げいかいすいこう）」と称した土佐藩主・山内容堂の豪快な飲みっぷりや、脱藩して日本を動かした坂本龍馬が育った風土。彼らが愛した情熱的な酒宴の気風は、今もこの店の空間に色濃く宿る。

「返杯（へんぱい）」や「べく杯」に代表される独特の宴席作法は、身分や立場を越えて人と人を結びつける装置だった。店内に響く杯の触れ合う音を聞いていると、まるで150年以上前の志士たちと同じ卓を囲んでいるかのような錯覚に囚われる。