天ぷら自体が主役であることは間違いないが、だるまを語る上で欠かせないのが、テーブルに置かれた無料の惣菜たちだ。特に「イカの塩辛」は、これだけでご飯が何杯でもいけてしまうほどのクオリティを誇る。ゆずの風味が効いた塩辛は、塩分控えめでイカの甘みが引き立っており、天ぷらが揚がるまでの最高の相棒となる。
さらに、高菜漬けやもやしのナムルなど、日替わりの惣菜も充実している。これらがすべて無料で提供されるという太っ腹なサービスは、創業当時から変わらない。天ぷらの油っぽさをリセットしてくれる箸休めとしても機能しており、計算し尽くされた構成に脱帽する。
