お弁当に入れるおかずには、作りたての美味しさとは別の基準が求められる。時間が経ってもドリップが出ず、傷みにくく、冷たい状態でも口どけが良いことだ。
余熱調理を終えた卵焼きは、粗熱が取れるまでラップに包んだまま休ませるのが鉄則だ。ラップを早く外してしまうと、表面から水分が急激に蒸発して乾燥し、皮が張ったような硬い舌触りになってしまう。完全に冷めてから包丁を入れれば、断面も崩れず美しいストライプを描く。
衛生面でも、レンジによる短時間かつ中心温度を確実に75度以上に引き上げる熱処理は優れている。忙しい朝のルーティンを劇的にスリム化しながら、お弁当を開けた瞬間の家族の笑顔も守る。小さな耐熱容器の中で起きている進化は、日々の暮らしを軽やかにするための確かな技術革新そのものだ。 （出典: レンジ で 卵焼き（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
