「そうめんは太る」というイメージがある一方で、ルールさえ守れば効果的なダイエット食としても活用可能です。体重管理を成功させるための実践的なポイントは3つあります。
第一に、「1食の上限を乾麺1.5束〜2束（75g〜100g）に設定すること」です。大皿から取り分けるスタイルは食べた量が把握できなくなるため、必ずあらかじめ計量して個別の器に盛り付けます。
第二に、「食べる順番（プロテイン・ベジタブルファースト）」を徹底することです。いきなり麺をすするのではなく、トッピングした蒸し鶏や豚しゃぶ、野菜や海藻類から先に口にします。食物繊維とタンパク質を胃に先送りしておくことで、血糖値の急上昇を物理的に防ぎます。
第三に、「冷水で冷やしすぎない工夫」を取り入れることです。氷水でキンキンに冷やした麺は内臓温度を低下させ、基礎代謝を落とす原因になります。冷水で締めた後に常温に戻すか、温かい出汁で食べる「にゅうめん」スタイルを適度に取り入れるのが健康的です。
