福山駅前という一等地に暖簾を掲げる「尾道ラーメン一丁」。地元関係者やグルメコミュニティの間でささやかれるのが、「本場・尾道市の有名店を巡るより、福山駅前の一丁に直行した方が満足度が高い」という評価です。グルメサイトの各種データや地域調査における「福山市 尾道ラーメン ランキング」でも、常に首位または最上位群を争奪し続けています。その人気を盤石にしている最大の要因は、瀬戸内の伝統的な魚介出汁と濃口醤油のタレ、そして選び抜かれた上質な豚背脂が見事に調和した完成度の高さにあります。
尾道ラーメンといえば、小魚（いりこ・カタクチイワシなど）の出汁を効かせた醤油ベースに、大粒のミンチ状豚背脂を浮かせるのが定石です。しかし、時に「脂が重たくて後半に失速する」「醤油の塩角が強すぎる」といった難点を抱える店舗も少なくありません。その点、一丁が紡ぎ出す尾道ラーメン一丁の背脂醤油ラーメンは、漆黒に近いダークブラウンの見た目とは裏腹に、驚くほど澄んだ余韻を持っています。動物系の厚みと乾物由来のキレが高次元で同居しており、地元民のみならず新幹線を途中下車して駆けつけるトラベラーの舌を瞬く間に掴んでいます。
さらに見逃せないのが、「尾道ラーメン一丁 行列の理由」を後押しする地理的アドバンテージです。JR福山駅南口を出てからわずか徒歩2〜3分というアクセス性は、多忙を極めるビジネスパーソンや旅行者にとって決定的な選択理由となります。駅近の利便性と、妥協なき職人仕込みの味が結びついた結果、福山エリアのみならず中四国を代表する行列店としての地位を確立するに至っています。
