糸満市の幹線道路沿いに位置する台湾料理 福楽 糸満店へ足を運ぶと、まず目を奪われるのが威勢のいい看板と、昼夜を問わず店前に並ぶ車列です。店内は広々とした小上がり席とテーブル席が並び、家族連れや現場帰りの作業員、学生たちで常に活気にあふれています。
この店がこれほどまでに支持される最大の理由は、「期待値を軽々と超えてくる驚愕のボリューム設計」にあります。多くの外食チェーンが原材料高騰を受けて実質的な値上げやポーション縮小（ステルス値上げ）を余儀なくされるなか、福楽は豪快な盛り付けを一切崩していません。現地の厨房からは手際よく中華鍋を振る快音とともに、次々と巨大な皿が客席へと運ばれていきます。
単に量が多いだけでなく、中華料理特有の高温・短時間調理によって引き出された香ばしさと、日本人好みに微調整されたパンチのある味付けが、最後のひと口まで箸を進めさせる原動力となっています。「安くてお腹いっぱいになってほしい」という大衆飲食本来のサービス精神が、リピーターを惹きつけて離さない決定的な要因です。
