ネット上の口コミ評判やSNSの投稿において、「ふくちゃんラーメン」に関するいくつかの誤解が見受けられます。初訪問で失敗しないためにも、福岡のラーメン文化における本質的な位置付けを整理しておきましょう。
第1の誤解は、「博多のラーメンだから麺はバリカタで頼むべき」という思い込みです。長浜ラーメンのような極細低加水麺は硬めが好まれますが、ふくちゃんの中細麺はしっかりと芯まで熱が通り、「普通（ふつう）」または「カタ」程度で茹で上げられた状態こそが、モチモチとした弾力とスープの吸い上げを最も発揮します。最初から無理に「バリカタ」を注文するよりも、標準の茹で加減で麺本来の旨味を味わうのが職人の推奨する食べ方です。
第2の誤解は、「濃厚豚骨＝脂っこくて胃もたれする」という先入観です。ふくちゃんのスープは余分なラードを過剰に添加しているのではなく、良質な豚頭骨やゲンコツを長時間炊き出すことで得られるコラーゲンとゼラチン質が乳化しています。そのため、ひと口目は力強い濃厚さを感じながらも、後味はスッとキレていくため、高齢の常連客や女性客でも最後の一滴までスープを飲み干す姿が珍しくありません。
なお、遠方でどうしても田隈本店まで足を運べないファンのために、「持ち帰り（テイクアウト）生ラーメン」や公式通販キットも展開されています。店舗で仕込まれた本物の濃縮スープと自家製生麺がセットになっており、家庭のコンロで忠実に本店の味を再現できる完成度の高さから、贈答用やお取り寄せグルメとしても極めて高い評価を獲得しています。
