福岡の豚骨ラーメンを世界的なカルチャーへと押し上げた最大の功労者といえば、河原成美氏率いる株式会社力の源ホールディングスだろう。彼らが手がける博多一風堂は、かつて「臭くて無骨」とされた豚骨スープのイメージを一変させ、洗練された空間と極上のスープで国内外のファンを魅了し続けている。
天神エリアの店舗でも、その革新の精神は健在だ。伝統の「白丸元味」と「赤丸新味」を軸に据えつつ、最新の調理技術と厳選素材を取り入れた限定メニューを展開。外食産業全体の水準を引き上げるリーダーシップと、常に時代の先を行く柔軟な姿勢が、いまなお若者や観光客を引きつけて離さない。
