店舗の運営を手掛ける株式会社フルフルは、長年にわたり食の安全と美味しさを追求し続けてきた。創業者である古川秀嗣氏が掲げた「安心して子供に食べさせられるパン作り」という理念は今も色濃く受け継がれており、国産小麦パン工房フルフルとして厳選された素材へのこだわりを徹底している。
日本の製パン・ベーカリー業界において、国産小麦の扱いが難しかった時代から試行錯誤を重ね、小麦本来の香りや甘みを最大限に引き出す技術を確立。地域に根ざしたパン屋として培われた誠実なものづくりへの姿勢が、現在の確固たる人気を支えている。
