環境意識が高まる2026年のトレンドを背景に、豆の調達から一杯のカップに至るまでの透明性もさらに進化を遂げた。農園との直接取引（ダイレクトトレード）によって厳選されたシングルオリジンや独自のブレンド豆は、生産者のストーリーを色濃く反映している。
さらに、乳製品に代わる植物性ミルクのラインナップも大幅に拡充された。特に日本国産のオーツ麦を使用したオリジナルオーツミルクは、エスプレッソの立ち上る香ばしさを最大限に引き立てるとして、目の肥えた常連客の間で絶大な支持を得ている。伝統的なエスプレッソ文化を守りつつ、地球環境への配慮を妥協なく両立させる姿勢がここにある。
