今注目を集めている 徳川家康ゆかりの葵園菓子舗が生む伝統の味と今だけの限定銘菓について、詳しいまとめを整理して公開しています。

愛知県岡崎市といえば、天下統一を果たした徳川家康の生誕地として知られる。この歴史的な土地柄は、食文化にも深い影響を与えてきた。武士たちが茶の湯を嗜み、心身の休養を求めた時代から、和菓子はこの地の精神文化と切り離せない存在であった。

葵園菓子舗が作り出す菓子には、三河武士の質実剛健さと、公家の優雅さが同居しているかのようだ。地元の水と厳選された国産素材を用い、過度な飾りに頼らず素材そのものの味を引き出す技法は、まさに岡崎の地に根差した伝統食文化の真髄と言える。