高山に降り立ったら真っ先に味わいたいのが、きめ細やかな霜降りと芳醇な甘みが特徴の「飛騨牛」です。高山駅周辺には、徒歩数分圏内に全国的な知名度を誇る名店が軒を連ねています。
ランチタイムの筆頭格は、駅西口から徒歩約3分のJAひだ直営店「味蔵天国（あじくらてんごく）」です。JA直営ならではの抜群の鮮度とコストパフォーマンスを誇り、飛騨牛ロースやカルビを贅沢に焼き肉で堪能できます。開店前から整理券が配布されるため、到着後すぐに発券機で順番を確保するのが賢い立ち回りです。また、駅東口から徒歩約5分の「丸明（まるあき）高山店」も精肉店直営の銘店であり、極上の飛騨牛すき焼き御膳やサイコロステーキをリーズナブルに楽しむことができます。
一方、夜行バスや早朝の特急で到着した旅行者にとってありがたいのが、駅前エリアの早朝カフェです。高山駅周辺には、朝7:00〜8:00から営業している喫茶店やベーカリーカフェが複数存在します。自家焙煎珈琲とともにトーストや温泉卵が付く岐阜ならではの「モーニング文化」を体験できる老舗喫茶「カフェ青」の系列店や駅前カフェは、旅の作戦会議や朝のひと休みに最適なスポットです。
