極上の肉料理を完成させるために、複雑な調理器具や高価な食材は必ずしも必要ない。必要なのは、食材の物理的特性への正しい理解と、少しの忍耐力だ。
調理前に肉を必ず室温に戻すこと。オーブンの予熱を怠らないこと。加熱後は絶対にすぐ切らず、アルミホイルに包んでゆっくりと放置すること。これらの基本原則さえ守れば、どのような部位でも肉汁溢れる感動的な味わいに仕上がる。プロの技術と最新家電の進化が融合した今、あなたの家のオーブンは単なる加熱器具ではなく、至高のディナーを生み出す魔法の道具へと変貌を遂げるのだ。 （出典: オーブン 肉 料理（Yahoo!ニュース））
