東京には数多くの有名洋菓子店が存在し、空前のスフレチーズケーキブームも経験してきた。しかし、りくろーおじさんのチーズケーキが唯一無二として君臨し続ける理由は、その計算し尽くされた独自の構造にある。底面に敷き詰められた自家製シロップ漬けの上質なレーズンと、あっさりとしたデンマーク産クリームチーズの絶妙なコントラストだ。
ずっしりと濃厚なバスクチーズケーキやプレミアムなレアチーズケーキとは対極にある、まるで空気を食べているかのような軽やかな口溶け。一度でもその食感を体験すれば、なぜ東京のファンがこれほどまでに熱望し続けるのか、その理由を肌で理解できるはずだ。 （出典: り くろ ー おじさん の チーズ ケーキ 東京（Yahoo!ニュース））
