消費者の意識変化に伴い、環境配慮と地域循環を全面に打ち出す店舗が名駅でも支持を集めている。愛知県内の契約酪農家から毎日直送される新鮮なミルクを使用したカフェラテは、濃厚なコクと自然な甘みが際立つ逸品だ。
コーヒー豆の焙煎時に出るチャフ（生豆の皮）をコンポストとして活用し、店内の観葉植物の肥料にする取り組みや、プラスチックを一切使用しない生分解性カップの全面採用など、環境へのアプローチは徹底している。一杯のコーヒーを選ぶ行為が、そのまま地域の農業や環境保護につながるというストーリーが、感度の高い来店客の共感を呼んでいる。
