薄力粉とベーキングパウダーの組み合わせを、市販のホットケーキミックス（HM）で置き換える手法も有効です。多くのホットケーキミックスには、小麦粉に対してあらかじめ約2〜3％のベーキングパウダーと砂糖、油脂分が含まれています。
スコーンやマフィン、パウンドケーキを作る場合、レシピに記載された「薄力粉＋ベーキングパウダー小さじ1」を、そのままホットケーキミックス同量に置き換えるだけで失敗なくふくらみます。その際、ミックス粉自体に砂糖が含まれているため、レシピ記載の砂糖の量を2〜3割減らすと甘さのバランスが整います。
逆に「ホットケーキミックスがないけれど薄力粉から作りたい」という場合は、薄力粉150gに対してベーキングパウダー小さじ1強（約5g）、砂糖大さじ2〜3を合わせることで、自家製のミックス粉を手軽に調合できます。
