海鮮料理を楽しみつつ尿酸値をコントロールしたい場合、食材の組み合わせと代替え食材の選び方が鍵を握ります。
痛風でも食べられる魚介類としては、プリン体が極めて少ない貝類や練り製品が代表格です。例えば、ホタテガイ（貝柱）やアサリ、カキなどは比較的プリン体が控えめであり、かまぼこやちくわなどの魚肉練り製品は製造過程で水晒しされているためプリン体がほぼ失われています。刺身盛り合わせを頼むなら、高プリン体なマイワシやアジを避け、白身魚（タイやヒラメ）やイカ・タコを中心にするのがスマートな選択です。
さらに同時に摂取したいのが、尿酸値を下げる食べ物です。尿酸は尿が酸性に傾くと溶けにくくなり、体外へ排泄されにくくなります。尿をアルカリ化する以下の食材を積極的に組み合わせましょう。
【エビと一緒に食べたいアルカリ化食材】
・海藻類（ワカメ、ヒジキ、メカブ）
・緑黄色野菜（ホウレンソウ、ブロッコリー、トマト）
・キノコ類（シイタケ、エノキ、マイタケ）
・乳製品（低脂肪牛乳、無糖ヨーグルト）※乳清タンパクが尿酸排泄を促進
エビを食べる際は、海藻サラダや温野菜の小鉢を一品加え、水分（水やお茶）を多めに摂ることで、尿酸の体内滞留をスマートに防ぐことができます。
