かつてはプロの料理人しか知らなかった高度な下処理や調理法が、いまや動画プラットフォームを通じて爆発的に普及している。特にYouTube上では、現役のシェフや鮮魚店のプロがあら料理の秘訣をわかりやすく解説する動画が人気を博している。
これまで「処理が面倒」「生臭くなりそう」と敬遠していた若い世代が、動画を参考に手軽にあら料理へ挑戦するケースが増えている。一手間かけるだけで高級店の味に化ける体験は、料理の楽しさを再発見するきっかけを与えてくれる。捨てられていた部位に新たな光を当て、食卓を豊かにするプロの裏技。今日スーパーで見かけたら、ぜひ手にとってその実力を確かめてほしい。 （出典: 魚 あら（Yahoo!ニュース））
