今注目を集めている 川上敦久の炭火焙煎哲学｜妥協なき熱量が紡ぐ「漆黒の珈琲」と職人魂の真実について、多角的な視点をご紹介しています。

単一農園の豆を味わうシングルオリジンが流行する現代において、川上氏は「ブレンド」の可能性にも深い情熱を注ぐ。異なる個性を持つ複数の生豆を混ぜ合わせ、それぞれの長所を増幅させる作業は、音楽のオーケストレーションに酷似している。

皇室関連行事で披露された「道～みち～」は、まさにその集大成だ。主張の強い豆同士が打ち消し合うことなく、炭火の熱によって一つの美しきハーモニーへと昇華された。一口含んだ瞬間に広がるストーリー性は、多くの飲む者の心を揺さぶった。