地元の若者や有名芸能人のみならず、グローバルな評価を一気に高めたのが博多RAMEN Shin-Shinだ。極細のストレート麺に、豚骨と鶏ガラ、地元産の野菜をじっくり煮込んだ「臭みのないジューシーなスープ」が絡み合う。一口啜れば、濃厚でありながらさっぱりとした後味が口いっぱいに広がる。
その人気を決定づけたのが、映像配信大手Netflixのドキュメンタリー番組『ストリート・グルメを求めて: アジア編』での特集だった。番組を通じて世界中にその魅力が伝わると、天神本店前には多国籍な観光客が連日長蛇の列を作る事態に。まさに博多ラーメンの伝統的なスタイルを世界標準へと昇華させた象徴と言える。
