都立大学エリアのグルメシーンで「一度食べたら忘れられない」と絶賛されているブーランジェリー、それがMONICA（モニカ）です。表参道にあるミシュラン一つ星フレンチレストラン「LATURE（ラチュレ）」の室田拓人シェフと専属ブーランジェがタッグを組んで誕生したこのブランドは、オープン当初からパン業界に大きな衝撃を与えました。
都立大学界隈で噂が過熱している最大の理由は、単なるパン屋の枠を超えた「料理としてのパン」のクオリティにあります。フレンチの最高峰で培われたソース作りやパイ包みの技法、徹底した温度管理によって生み出される生地の食感は、従来のベーカリーとは一線を画す仕上がりです。閑静な住宅街が広がる都立大学や近隣の緑豊かな散策エリアを訪れる人々の間でも、上質な日常を彩る逸品として急速に支持を広げています。
